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2013-11-13

Gelée et pâte de coings

Voici des douceurs automnales à déguster toute l'année (enfin surtout pour la gelée de coings car je ne suis pas sûre que la pâte de coings, même si elle se conserve longtemps, ne résiste jusqu'au printemps !).

D'habitude, c'est surtout la crème de marrons (ou confiture de châtaigne) que j'adore confectionner une fois la saison arrivée... cette année je n'ai pas pu effectuer mon ramassage annuel en forêt, du coup, je me suis "vengée" sur l'autre fruit synonyme d'automne dans ma tête (j'ai nommé : le coing).

Avec le coing c'est du "2 en 1" : gelée et pâte de fruit sont au rendez-vous !!

Ça peut paraître long et fastidieux comme ça mais je vous assure qu'il n'y a rien de bien sorcier dans la préparation... Et puis quel régal !

Pourquoi pas proposer un peu des deux dans des paniers gourmands pour Noël ???



2013-11-07

Magret de canard séché

Cela faisait un moment que j'avais envie de tester le magret séché fait maison, mais je n'ai jamais pris le temps de m'y mettre (et pourtant ce n'est pas bien long à faire)... Heureusement, j'ai rectifié le tir cette année et franchement je suis convaincue !

Si on compare le prix au kilo d'un magret de canard frais en ce moment et le prix du magret séché tout prêt au moment des fêtes, il n'y a pas photo... le faire soi-même c'est quand même bien plus économique ! Et puis en plus c'est meilleur. Et tout cela c'est sans compter le plaisir et la fierté de l'avoir fait soi-même...

Aller, trêve de blabla et à vos tabliers !